خواص بی‌نهایت عسل بر هیچ‌کسی پوشیده نیست. عسل حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات به شکل مونوساکاریدها مانند گلوکز و فروکتوز و مقادیر کمی مخمر، موم و...